Co to jest b³onnik?
B³onnik pokarmowy jest to zespó³ substancji ¶cian komórkowych ro¶lin, które s± nietrawione i niewch³aniane przez organizm ludzki. G³ównym sk³adnikiem b³onnika jest: celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, ¶luzy.
Mo¿na wyszczególniæ kilka odmian b³onnika, ale najczê¶ciej s³yszymy o dwóch: to b³onnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny. B³onnik np. z otrêbów pszennych, to b³onnik nierozpuszczalny. Nie zatrzymuje on wody, ale mo¿e stymulowaæ jelita przez naturalny proces "drapania" ¶cian jelit podczas przesuwania siê przez nie, co pobudza ich perystaltykê.
Natomiast b³onnik rozpuszczalny (np. babka p³esznik (psyllium))ma wiêksz± zdolno¶æ wch³aniania i zatrzymuje wiêcej wody - dlatego jest bardziej kleisty. Jego lepko¶æ powoduje, ¿e jest "³agodniejszy" dla uk³adu trawiennego, a wiêc lepszy dla ludzi z wra¿liwymi jelitami.
Dzienne zapotrzebowanie
Przeciêtnie ka¿dy Polak dziennie dostarcza swojemu organizmowi ok. 15g b³onnika pokarmowego.
W krajach s³abo rozwiniêtych np. w Afryce spo¿ycie b³onnika wynosi oko³o 60 gram na dobê. Efektem tego jest bardzo niska zachorowalno¶æ na choroby nowotworowe jelita grubego i odbytu.
¦wiatowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spo¿ywanie b³onnika na poziomie 20-40 g na dobrê.
